{"id":8581,"date":"2018-11-16T11:51:48","date_gmt":"2018-11-16T11:51:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.echlorial.fr\/blog\/plankton-marin-tetraselmis\/"},"modified":"2023-05-05T16:03:24","modified_gmt":"2023-05-05T16:03:24","slug":"plankton-marin-tetraselmis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.echlorial.de.com\/blog\/plankton-marin-tetraselmis\/","title":{"rendered":"Meeresgew\u00fcrz: Mikroalge Tetraselmis"},"content":{"rendered":"\n

Das Meeresgew\u00fcrz wird von Spitzenk\u00f6chen<\/a> wegen seines einzigartigen, ausgepr\u00e4gten Geschmacks nach Meeresfr\u00fcchten und seiner tiefgr\u00fcnen Farbe als hochwertiges Gew\u00fcrz verwendet. Das Meeresgew\u00fcrz ist eine Mikroalge, die Tetraselmis, die manchmal auch als Meeresplankton bezeichnet wird, da sie wie Chlorella<\/a>, Spirulina<\/a> und alle Mikroalgen<\/a> ebenfalls zur gro\u00dfen Familie des Planktons geh\u00f6rt. <\/span><\/p>\n\n\n\n

\u2192 Vorstellung<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

\u2192 Gesundheitliche Eigenschaften<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

\u2192 Physikalische und organoleptische Eigenschaften<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

\u2192 Verwendung des Meeresgew\u00fcrzes<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

\u2192 Nachgewiesene Vorteile: wissenschaftliche Bibliografie<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

\u2192 Zusammensetzung von Tetraselmis eChlorial\u00a9.<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

\u2192 Taxonomie Wissenschaftliche Klassifizierung<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

\u2192 Wo kann man Seegras kaufen?<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Vorstellung<\/strong><\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n

Tetraselmis<\/em><\/strong>ist eine marine, einzellige, viergei\u00dfelige Mikroalge mit einem Durchmesser von etwa 15 Mikron. Die am h\u00e4ufigsten verwendete Art ist die Chuii-Spezies, genannt. Tetraselmis<\/em><\/strong> chuii<\/em><\/strong> Butcher. Sie wurde 1959 von Butcher entdeckt. Bisher wurden etwa 30 Tetraselmis-Arten dokumentiert. Die beiden am h\u00e4ufigsten verwendeten und erforschten Arten sind die Chuii-Art und die Suecica-Art.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Die Mikroalge Tetraselmis<\/em><\/strong>chuii wurde 2017 in die Positivliste der neuartigen Lebensmittel aufgenommen, die vom Amt f\u00fcr Europ\u00e4ische Regulierung ver\u00f6ffentlicht wurde. Aufgrund ihrer Eigenschaften kann sie als Nahrungserg\u00e4nzungsmittel vermarktet werden [*]<\/a>.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Es wird seit sehr langer Zeit in Aquakulturen als Futter f\u00fcr Krustentierlarven, Jungfische und kleine Fische verwendet. Ihr Lipidgehalt von etwa 10 % der trockenen Biomasse hat das Interesse an der Entwicklung der Algenproduktion f\u00fcr Biokraftstoffe geweckt.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Seit etwa 20 Jahren wird die Alge auf ihre gesundheitsf\u00f6rdernden Eigenschaften hin untersucht. Diese scheinen vor allem mit ihren Carotinoiden und mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren (PUFA) [**]<\/a> zusammenzuh\u00e4ngen, an denen sie reich ist. Sie enth\u00e4lt im Durchschnitt f\u00fcnfmal mehr Omega-Fetts\u00e4uren als Chlorella<\/a>, die bereits gut damit versorgt ist, insbesondere Omega-3-Fetts\u00e4uren (DHA und EPA) [***]<\/a>.<\/span><\/p>\n\n\n\n

<\/a>Eigenschaften f\u00fcr die Gesundheit<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Ihre Wirkung wird haupts\u00e4chlich auf ihren hohen Gehalt an mehrfach unges\u00e4ttigten Lipiden (PUFA), insbesondere Omega 3<\/a>, und Carotinoiden zur\u00fcckgef\u00fchrt. Die Tetraselmis besitzt folgende Eigenschaften :<\/span><\/p>\n\n\n\n

– Antioxidativ<\/a><\/span>
– antimykotisch<\/span>
– Hautschutz<\/a>, Anti-Aging<\/span>
– entz\u00fcndungshemmend<\/span>
– Anti-Krebs<\/span><\/p>\n\n\n\n

<\/a>Physische und organoleptische Eigenschaften<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Die getrocknete Tetraselmis chuii ist ein h\u00fcbsches gr\u00fcnes Pulver mit einem ausgepr\u00e4gten Geschmack nach Meeresfr\u00fcchten. Es ist in der K\u00fcche sehr beliebt und wird bereits von einigen Spitzenk\u00f6chen verwendet, die eine Vorreiterrolle bei der Entwicklung neuer Geschmacksrichtungen einnehmen.<\/span><\/p>\n\n\n\n

<\/a>Verwendung von getrocknetem Tetraselmis chuii<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Getrocknete Tetraselmis chuii ist ein Lebensmittel und wird aufgrund ihrer wertvollen Inhaltsstoffe als Nahrungserg\u00e4nzungsmittel verzehrt. Laut den offiziellen Stellen, die die Aufnahme dieser neuen Alge in die Positivliste der neuartigen Lebensmittel akzeptiert haben, kann sie bis zu 0,5 g pro Tag verzehrt werden.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Sie wird in der K\u00fcche verwendet, um Gerichten einen subtilen Schalentiergeschmack und eine nat\u00fcrliche gr\u00fcne F\u00e4rbung zu verleihen. Sie wird h\u00e4ufig in Mischungen mit Chlorella und Spirulina verwendet, um Geschmack und Farbe zu kombinieren.<\/span><\/p>\n\n\n\n

<\/a>Nachgewiesene Vorteile, wissenschaftliche Ver\u00f6ffentlichungen<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Mikroalgen sind nat\u00fcrliche Quellen f\u00fcr mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren, insbesondere Omega-3-Fetts\u00e4uren, die f\u00fcr unsere Gesundheit wertvoll sind (Lee I Han 2015) [1]<\/a>. \u00d6sterreichische Forscher ver\u00f6ffentlichten 2015 (Faruq Ahmed and co.) [2]<\/a> eine Rangliste der Mikroalgen mit dem h\u00f6chsten Gehalt an PUFA [**]<\/a>. Es zeigt sich, dass Tetraselmis suecica, zusammen mit Dunaliella salina, Isochrysis galbana und Pavlova salina, zu den Top 4 der Mikroalgen mit dem h\u00f6chsten Gehalt an Carotinoiden geh\u00f6rt.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Diese Mikroalgen d\u00fcrften in naher Zukunft aufgrund ihrer nat\u00fcrlichen Carotinoidquellen eine starke industrielle Entwicklung erfahren. Derzeit werden sie bereits in gro\u00dfem Umfang in der Aquakultur eingesetzt, insbesondere in Brutanlagen.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Aufgrund dieser gro\u00dfen Herausforderung haben Forscher untersucht, wie sich der Gehalt an Lipiden, insbesondere an Omega-3-Fetts\u00e4uren, je nach Produktionsbedingungen ver\u00e4ndert. Es hat sich herausgestellt, dass die Lichtintensit\u00e4t und der Salzgehalt sensible Faktoren f\u00fcr die endg\u00fcltigen Eigenschaften der Mikroalgen sind (Adarme Vega 2014) [3]<\/a>, (Mohammadi 2015) [4<\/a> ] (Mouna Dammak 2016) [5<\/a>].<\/span><\/p>\n\n\n\n

Tetraselmis besitzt folgende Eigenschaften:<\/span><\/p>\n\n\n\n

– Antioxidativ (Banskota 2013) [6]<\/a>, (Amna Kashif 2018) [7<\/a>].<\/span>
– Antimykotisch (Amna Kashif 2018) [7]<\/a>.<\/span>
– Hautsch\u00fctzend, Anti-Aging (Carballo-Cardenas 2003) [8]<\/a> (Jo, WS Cho 2010) [9<\/a>]<\/span>
– Entz\u00fcndungshemmend (Jo, WS Cho 2010) (Nauroth 2010) [10]<\/a> (Mobraten 2013) [ 11<\/a> ] (Ruairi Robertson 2015) [12<\/a>]<\/span>
– Anti-Krebs: anti-apoptotisch, anti-apoptotisch, anti-angiogen (Maeda 2018) [13]<\/a>(Spencer 2009)[14<\/a>]<\/a>.<\/a><\/span><\/p>\n\n\n\n

Die entz\u00fcndungshemmende Wirkung vonAlgenextrakten<\/a> wurde von zahlreichen Forschern nachgewiesen.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Mobraten und sein Team [11]<\/a> weisen die entz\u00fcndungshemmenden Eigenschaften von PUFA’s nach [**]<\/a>. Am Ende ihrer Studien stellen sie fest, dass die mehrfach unges\u00e4ttigten Lipide EPA, DHA und AA [***]<\/a> einen Einfluss auf Entz\u00fcndungsprozesse haben. Den Forschern zufolge k\u00f6nnte das Wissen \u00fcber die Wirkung dieser wertvollen Fette dazu beitragen, entz\u00fcndliche Erkrankungen zu bek\u00e4mpfen, insbesondere solche, die mit chronischen Darmentz\u00fcndungen verbunden sind.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Kanadische Forscher haben die starke antioxidative Wirkung von T.chuii nachgewiesen (Banskota 2013) (9). Auch koreanische Forscher haben die antioxidativen Eigenschaften der Mikroalge Tetraselmis best\u00e4tigt. Ihre Ergebnisse f\u00fchrten sie auch dazu, die antimykotische Aktivit\u00e4t und die tyrosinasehemmende Wirkung (*)[****]<\/a> bestimmter wasserl\u00f6slicher Polysaccharide, die aus Tetraselmis extrahiert wurden, aufzuzeigen (Amna Kashif 2018) (10).<\/span><\/p>\n\n\n\n

Holl\u00e4ndische Forscher betonen die sch\u00fctzende Wirkung von Tetraselmis suecica dadurch, dass sie auch Vitamin E enth\u00e4lt, das f\u00fcr seine antioxidativen Eigenschaften bekannt ist (Carballo-Cardenas 2003) [8]<\/a>. Koreanische Forscher ver\u00f6ffentlichen ihre Ergebnisse, die die UVB-sch\u00fctzende Wirkung von Extrakten aus Tetraselmis suecica auf die Haut best\u00e4tigen (Jo, WS Cho 2010) [9]<\/a>.<\/span><\/p>\n\n\n\n

<\/a>Durchschnittliche Zusammensetzung: Tetraselmis chuii eChlorial\u00a9.<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Pro 100 g Trockenmasse – (Kontrollmethode).<\/span><\/p>\n\n\n\n

– Eiwei\u00df: 45 – 50 g (Kjeldahl)<\/span>
– Lipide: 8 – 10 g (Soxhlet)<\/span>
– Kohlenhydrate: 15 – 16 g<\/span>
– Ballaststoffe: 11 – 13 g(enzymatische Gravimetrie<\/em>).<\/span>
– Mineralstoffe: 12 – 13 (Trocknung bei 105\u00b0C).<\/span><\/p>\n\n\n\n

Durchschnittliche N\u00e4hrwerte<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

336 Kcal – 1410 KJ pro 100 g Trockenmasse.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Pigmente<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

pro 100 g Trockenmasse<\/p>\n\n\n\n

– Gesamtchlorophyll: 2 350 – 2 500 mg (Extraktion \/ HPLC).<\/span>
– Gesamtcarotinoide: 750 – 800 mg (Extraktion \/ HPLC).<\/span><\/p>\n\n\n\n

Gehalt an Lipiden und Pigmenten<\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n

Zusammensetzung an mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren [15]<\/a>.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Omega 3:<\/strong> 5,3 % der Gesamtfetts\u00e4uren (EPA und DHA) [***]<\/span>
Omega 6:<\/strong> 8,1 % (AA) [***].<\/span>
Omega 9:<\/strong> 32,8 %.<\/span><\/p>\n\n\n\n

<\/a>Taxonomie Wissenschaftliche Einstufung<\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n

Kategorie:<\/strong> Chlorophyta<\/span>
Klasse:<\/strong> Chlorodendrophyceae<\/span>
Ordnung:<\/strong> Chlorodendrales<\/span>
Familie:<\/strong> Chlorodendraceae<\/span>
Gattung:<\/strong> Tetraselmis<\/span>
Art:<\/strong> T. chuii<\/span><\/p>\n\n\n\n

Bisher wurden etwa 30 Arten der Mikroalgenart Tetraselmis aufgelistet. Die Tetraselmis der Art chuii wurde 1959 von Butcher entdeckt. Die beiden am besten erforschten Arten sind die Chuii-Art und die Suecica-Art.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Wo kann man Tetraselmis chuii kaufen?<\/strong> ?<\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n

Der Verkauf von Tetraselmis ist derzeit nur Fachleuten vorbehalten. F\u00fcr weitere Informationen kontaktieren Sie uns bitte \u00fcber unser Formular<\/a>.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Das Meeresgew\u00fcrz wird von Spitzenk\u00f6chen wegen seines einzigartigen, ausgepr\u00e4gten Geschmacks nach Meeresfr\u00fcchten und seiner tiefgr\u00fcnen Farbe als hochwertiges Gew\u00fcrz verwendet. Das Meeresgew\u00fcrz ist eine Mikroalge, die Tetraselmis, die manchmal auch als Meeresplankton bezeichnet wird, da sie wie Chlorella, Spirulina und alle Mikroalgen ebenfalls zur gro\u00dfen Familie des Planktons geh\u00f6rt. \u2192 Vorstellung \u2192 Gesundheitliche Eigenschaften \u2192 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[398],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nMeeresgew\u00fcrz: Mikroalge Tetraselmis<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u27a4 Meeresgew\u00fcrz kaufen, exquisite W\u00fcrze f\u00fcr alle Ihre Gerichte mit Fisch und Meeresfr\u00fcchten! 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