Nachdem die Zweifel schnell ausger\u00e4umt waren, wurde die Kartoffel dank ihres hohen N\u00e4hrwerts und ihres einfachen Anbaus nach und nach zu einem der wichtigsten Nahrungsmittel auf unseren Tellern.<\/span><\/p>\n\n\n\n Sie l\u00f6ste ein gro\u00dfes Problem der damaligen Zeit, indem sie das Risiko von Hungersn\u00f6ten im Falle von Missernten drastisch verringerte. Heute ist die Kartoffel \u00fcberall und in allen Formen zu finden. Es gibt tausende k\u00f6stliche Sorten, von der Agata \u00fcber die Belle de Fonteney bis hin zur Yukon Gold. Danke, Parmentier!<\/span><\/p>\n\n\n\n Chlorella<\/a>, Spirulina<\/a>, Astaxanthin<\/a>, Schyzochitrium<\/a>, Klamath, Odontella.<\/strong>.. All diese seltsamen Namen tauchen heute immer h\u00e4ufiger in Biol\u00e4den und auf den Tischen unserer vegetarischen Freunde und anderer Aficionados einer gesunden Ern\u00e4hrung auf.<\/span><\/p>\n\n\n\n Auch hier finden sich, \u00e4hnlich wie bei der Kartoffel, die ersten Spuren ihres Verzehrs in S\u00fcdamerika. Der Begriff „Mikroalge“ wurde erstmals von spanischen Historikern verwendet, die die Ernte von Spirulina durch Atzteken im Texcoco-See beschrieben. Diese verzehrten sie offenbar in Form eines breiigen Kuchens.<\/span><\/p>\n\n\n\n Der Begriff „Algen“ beschreibt eine sehr gro\u00dfe Gruppe von Organismen, die bestimmte Eigenschaften wie die Photosynthese, die F\u00e4higkeit, Sonnenenergie in chemische Energie umzuwandeln, gemeinsam haben. Sie wachsen im Wasser und besitzen keine Wurzeln.<\/span> In Asien werden Algen am h\u00e4ufigsten verzehrt: In Korea und Japan liegt der durchschnittliche Verzehr bei 14 g pro Tag. In der westlichen Welt werden Mikro- und Makroalgen immer h\u00e4ufiger verzehrt, sind aber nur einem sehr kleinen Kreis von Eingeweihten und „Early Adopters“ der Ern\u00e4hrung bekannt.<\/span><\/p>\n\n\n\n Mikroalgen sind wahre „N\u00e4hrstoffbomben“. Chlorella<\/a> und Spirulina<\/a> enthalten mehr als 50 % pflanzliche Proteine, alle Aminos\u00e4uren, darunter alle acht essentiellen Aminos\u00e4uren, Mineralien, die Vitamine E, C, aber auch B12 (Chlorella)<\/a>, das haupts\u00e4chlich in Fleisch vorkommt, Omega-3-Fetts\u00e4uren, mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren, Beta-Carotin, Chlorophyll… Eine nahezu perfekte Zusammensetzung aller lebensnotwendigen N\u00e4hrstoffe.<\/span><\/p>\n\n\n\n Plankton ist „die Basis“ der Nahrungskette. Die Milliarden Jahre alten Organismen, aus denen es besteht, sind also reich genug an N\u00e4hrstoffen, um als Fundament der gesamten Kette zu fungieren, zu der auch wir geh\u00f6ren! Der Verzehr von Plankton bedeutet in gewisser Weise eine R\u00fcckkehr zu den grundlegenden Wurzeln, indem man die Zwischenh\u00e4ndler ausschaltet.<\/span><\/p>\n\n\n\n “ Nur das Meer hat die Ressourcen und das Potenzial, den Nahrungsbedarf unserer wachsenden Bev\u00f6lkerung<\/a> zu decken. <\/p>Pierre Mollo, Biologe, Forscher und weltweiter Spezialist f\u00fcr Plankton.<\/em><\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n In der westlichen Welt ist die Gefahr einer Hungersnot heute gl\u00fccklicherweise nicht mehr so gro\u00df wie zu Parmentiers Zeiten, aber wir haben dennoch unsere Herausforderungen: Die Belastung durch Chemikalien und Pestizide aufgrund der Industrialisierung der Landwirtschaft, \u00dcbergewicht, Schwermetallvergiftungen usw. haben zu zahlreichen Krankheiten, Funktionsst\u00f6rungen und im besten Fall zu einer Mangelern\u00e4hrung gef\u00fchrt.<\/span><\/p>\n\n\n\n Vor diesem Hintergrund kann man sagen, dass die Mikroalge besonders gut zu unserer heutigen Gesellschaft passt: kein Nahrungsmittel, das „f\u00fcllt“, sondern ein Nahrungsmittel, das n\u00e4hrt und heilt<\/strong>. Denn der Cocktail aus wertvollen N\u00e4hrstoffen, der in diesen Superfoods enthalten ist, sowie ihre entgiftende Wirkung erm\u00f6glichen nicht nur die Ern\u00e4hrung, sondern auch die Vorbeugung bestimmter Krankheiten und die Behandlung von Symptomen, die h\u00e4ufig durch Mangelerscheinungen und\/oder Vergiftungen verursacht werden.<\/span><\/p>\n\n\n\n Tausende von Studien wurden \u00fcber Mikroalgen durchgef\u00fchrt, um ihre Umweltauswirkungen, aber auch ihre gesundheitlichen Vorz\u00fcge (Cholesterin, Krebs, Immunsystem, Entgiftung von Schwermetallen und PCBs, Autismus usw.) zu bewerten, aber noch sind nicht alle ihre Geheimnisse entdeckt worden. So gibt es zahlreiche Berichte \u00fcber positive Auswirkungen auf: <\/strong> Schuppenflechte, Lyme-Borreliose, bipolare St\u00f6rung, Candida, Fibromyalgie, Arthrose usw.<\/span><\/p>\n\n\n\n In Europa sind nur wenige Mikroalgen f\u00fcr den menschlichen Verzehr zugelassen. Hier sind einige von ihnen:<\/span><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Wissenschaftlicher Name:<\/strong> Chlorella vulgaris<\/span><\/p>\n\n\n\n Beschreibung:<\/strong> Chlorella oder Chlorella besitzt 50 % pflanzliche Proteine und alle Aminos\u00e4uren. Sie hat den h\u00f6chsten bekannten Chlorophyllgehalt und ist sehr reich an mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren und Omega-3-Fetts\u00e4uren. Je nach Art des Anbaus, wenn dieser nat\u00fcrlich ist, enth\u00e4lt sie Vitamin B12, das f\u00fcr eine fleischarme Ern\u00e4hrung sehr wertvoll ist.<\/span><\/p>\n\n\n\n Umwelt:<\/strong> S\u00fc\u00dfwasser<\/span><\/p>\n\n\n\n Gebiet:<\/strong> Angebaut in Asien und Europa.<\/span><\/p>\n\n\n\n Wo kann man sie finden? \u2192.<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Wissenschaftlicher Name:<\/strong> Arthrospira platensis<\/span><\/p>\n\n\n\n Beschreibung: <\/strong> Spirulina ist zweifellos die bekannteste Alge, aber keine Mikroalge im eigentlichen Sinne, sondern ein Cyanobakterium. Dennoch ist Spirulina ein Superfood, das mit 60 % Proteinen, Vitaminen, Aminos\u00e4uren und dem ber\u00fchmten Pigment Phycocyanin, einem nat\u00fcrlichen EPO, vollgepackt ist mit au\u00dfergew\u00f6hnlichen N\u00e4hrstoffen.<\/span><\/p>\n\n\n\n Umwelt:<\/strong> Brackwasser, eine Mischung aus S\u00fc\u00df- und Meerwasser.<\/span><\/p>\n\n\n\n Gebiet:<\/strong> Angebaut in Asien, Europa und den USA.<\/span><\/p>\n\n\n\n Wo man sie findet \u2192\u2192.<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Wissenschaftlicher Name:<\/strong> Haematococcus pluvialis<\/span><\/p>\n\n\n\n Beschreibung: <\/strong>Haematococcus wird selten pur verzehrt. Verzehrt wird sein Extrakt, das Astaxanthin, ein starkes Antioxidans, dem viele positive Eigenschaften zugeschrieben werden, darunter Immunmodulation, Schutz der Haut vor UV-Strahlen und sehr interessante Auswirkungen auf die Sehkraft, insbesondere gegen altersbedingte Makuladegeneration (AMD). Mehr<\/a> dar\u00fcber.<\/span><\/p>\n\n\n\nMikroalgen, was ist das?<\/h2>\n\n\n\n
![\"Chlorella_Illustration_sm\"](\"\/\/www.echlorial.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/Chlorella_Illustration_sm-300x232.jpg\")
<\/a>
Mikroalgen sind also mikroskopisch kleine Algen, die das ber\u00fchmte Phytoplankton bilden. Sie sind in der Regel nur wenige Mikrometer gro\u00df und damit weit entfernt von ihren Makroverwandten, den Algen, die wir alle im Kopf haben, und dem damit verbundenen Spektrum an Emotionen, das von „Igitt“ (am Strand) bis „Lecker!“ (im japanischen Restaurant) reicht.<\/span><\/p>\n\n\n\nPlankton, das N\u00e4hrstoffversprechen der Zukunft<\/h2>\n\n\n\n
![\"Micro-algues:](\"\/\/www.echlorial.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Compo_Microalgues.jpg\")
<\/a>Chlorella, die K\u00f6nigin der Entgiftung<\/h3>\n\n\n\n
![\"chlorelle_2\"](\"\/\/www.echlorial.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/chlorelle_2.png\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nSpirulina, die Verb\u00fcndete von Sportlern<\/h3>\n\n\n\n
![\"spiruline_2\"](\"\/\/www.echlorial.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Spiruline_2.png\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nHaematococcus, Quelle von Astaxanthin<\/h3>\n\n\n\n
![\"haematococcus_2\"](\"\/\/www.echlorial.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Haematococcus_2.png\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n
![\"afa\"](\"\/\/www.echlorial.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/AFA.png\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n