{"id":8416,"date":"2015-03-17T21:37:21","date_gmt":"2015-03-17T21:37:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.echlorial.fr\/blog\/was-man-uber-quecksilber-und-blei-wissen-muss\/"},"modified":"2023-05-05T15:59:27","modified_gmt":"2023-05-05T15:59:27","slug":"was-man-uber-quecksilber-und-blei-wissen-muss","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.echlorial.de.com\/blog\/was-man-uber-quecksilber-und-blei-wissen-muss\/","title":{"rendered":"Quecksilber und Blei: Was man wissen muss"},"content":{"rendered":"\n

Quecksilber und Blei sind Schwermetalle<\/strong><\/a> die in unserer Umwelt vorkommen und deren Sch\u00e4dlichkeit f\u00fcr Lebewesen nicht mehr nachgewiesen werden kann.<\/p>\n\n\n\n

Aufgrund wissenschaftlicher Berichte haben die franz\u00f6sischen Gesundheitsbeh\u00f6rden einen Grenzwert f\u00fcr die Sch\u00e4dlichkeit von Blei festgelegt und Empfehlungen f\u00fcr die Sch\u00e4dlichkeit von Quecksilber f\u00fcr schwangere Frauen herausgegeben.<\/p>\n\n\n\n

Im Folgenden finden Sie eine Zusammenfassung der verf\u00fcgbaren Informationen:<\/p>\n\n\n\n

Schwermetalle<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Schwermetalle kommen in unserer t\u00e4glichen Umwelt vor, und zwar in mehr oder weniger gro\u00dfen Mengen, je nachdem, wo wir leben (Stadt oder Land) und wie wir leben: in unserer Nahrung, in der Luft, im Staub, im Leitungswasser.<\/p>\n\n\n\n

Blei (Pb)<\/h3>\n\n\n\n

Je nach Standort kann Leitungswasser bis zu 25 Mikrogramm\/Liter Blei enthalten, was bis 2013 den EU-Vorschriften entspricht (danach wird es auf eine Obergrenze von 10 Mikrogramm\/Liter angehoben).<\/p>\n\n\n\n

Im Durchschnitt nehmen wir t\u00e4glich bis zu 0,040 mg (40 Mikrog\/d) Blei \u00fcber unsere Nahrung auf (Quelle: AFSSA(*) 2006).<\/p>\n\n\n\n

Das Quecksilber (Hg)<\/h3>\n\n\n\n

Im Folgenden ein Auszug aus dem Dokument Afssa – Saisine n\u00b0 2002-SA-0014 :<\/p>\n\n\n\n

„Obwohl Quecksilber (Hg) in vielen Lebensmitteln vorkommt, ist es in Fisch in seiner giftigsten Form, dem Methylquecksilber (MeHg), reichlich vorhanden. Aus diesem Grund wurden andere Nahrungsquellen als vernachl\u00e4ssigbar eingestuft. Nur MeHg stellt eine Gefahr f\u00fcr Schwangere dar, nicht f\u00fcr sich selbst, sondern f\u00fcr ihren F\u00f6tus durch Exposition in utero und f\u00fcr Kleinkinder (bis zu 2 Jahren, w\u00e4hrend der Zeit der Entwicklung kognitiver Funktionen) \u00fcber das Stillen und dann \u00fcber eine abwechslungsreiche Ern\u00e4hrung.<\/p>\n\n\n\n

In Anbetracht dessen, dass bei einem durchschnittlichen w\u00f6chentlichen Verzehr von stark kontaminiertem Wildfisch (95-Perzentil), der haupts\u00e4chlich durch die Gruppe der langlebigen, fetten, fleischfressenden pelagischen Fische wie Goldbrasse, Schwertfisch, Marlin, Hai und Thunfisch kontaminiert ist, die Aufnahme von Hg-T und MeHg \u00fcber der vorl\u00e4ufigen tolerierbaren Wochendosis (5 \u00b5g\/kg KG\/Woche bzw. 5 \u00b5g\/kg KG\/Woche) liegt, ist die Aufnahme von Hg-T und MeHg im Vergleich zu Hg-T und MeHg im Vergleich zur vorl\u00e4ufigen tolerierbaren Wochendosis (5 \u00b5g\/kg KG\/Woche) h\u00f6her.KG\/Woche und 3,3 Mikrog\/kg KG\/Woche) f\u00fcr die Altersgruppe der 3- bis 8-J\u00e4hrigen;<\/p>\n\n\n\n

Es wird davon ausgegangen, dass auf der Grundlage der verf\u00fcgbaren Daten (toxikologische und Kontaminationsdaten) und unter Ber\u00fccksichtigung der Ern\u00e4hrungsgewohnheiten der franz\u00f6sischen Bev\u00f6lkerung kein wissenschaftlich fundiertes Element vorliegt, das eine Infragestellung der Empfehlungen f\u00fcr den Fischverzehr rechtfertigt, die im Rahmen des Nationalen Programms f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Gesundheit empfohlen werden: mindestens zweimal pro Woche, ohne fettreiche Fische (Makrele, Hering, Lachs,…) zu vergessen.<\/p>\n\n\n\n

Angesichts der besonderen Empfindlichkeit des zentralen Nervensystems gegen\u00fcber der toxischen Wirkung von Methylquecksilber w\u00e4hrend der Entwicklung des F\u00f6tus, die durch experimentelle oder zuf\u00e4llige Daten bei sehr hohen Expositionen nachgewiesen wurde, kann schwangeren oder stillenden Frauen und Kleinkindern jedoch empfohlen werden, einen vielf\u00e4ltigen Verzehr der verschiedenen Fischarten zu f\u00f6rdern, ohne als Vorsichtsma\u00dfnahme den Verzehr von Fischen zu bevorzugen, die m\u00f6glicherweise h\u00f6here Mengen an Methylquecksilber aufweisen, wie z. B. Goldbrasse, Schwertfisch, Marlin, Hai, Thunfisch.“<\/p>\n\n\n\n

Nachfolgend ein Auszug aus der Session Nr. 2003-SA-0380 in Verbindung mit der Session Nr. 2002-SA-0014<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

In j\u00fcngerer Zeit: Die Agentur \u00fcberdenkt ihre Empfehlungen in Richtung einer Reduzierung des Konsums f\u00fcr schwangere und stillende Frauen sowie Kleinkinder :<\/p>\n\n\n\n

„f\u00fcr Kleinkinder wird empfohlen, darauf zu achten, dass sie zus\u00e4tzlich zu ihrem \u00fcblichen Verzehr von nicht r\u00e4uberischem Fisch nicht mehr als 60 Gramm wild lebenden Raubfisch pro Woche zu sich nehmen. Diese Empfehlung steht im Einklang mit den Empfehlungen des Nationalen Programms f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Gesundheit (1)“.<\/p>(1) Nahrungsmittelallergien: Wissen, Klinik und Pr\u00e4vention. www. sante.gouv.fr, Thema „Ern\u00e4hrung“.<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

„F\u00fcr schwangere und stillende Frauen wird empfohlen, darauf zu achten, dass sie zus\u00e4tzlich zu ihrem \u00fcblichen Verzehr von nicht r\u00e4uberischen Fischen nicht mehr als 150 Gramm wild lebenden Raubfisch pro Woche essen.“<\/p>(1) Nahrungsmittelallergien: Wissen, Klinik und Pr\u00e4vention. www. sante.gouv.fr, Thema „Ern\u00e4hrung“.<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Diese Empfehlung ist auf schwangere und stillende Frauen beschr\u00e4nkt und nicht auf die gesamte Gruppe der Frauen im geb\u00e4rf\u00e4higen Alter, da Methylquecksilber im Gegensatz zu bestimmten Schadstoffen wie Dioxinen, die sich w\u00e4hrend des gesamten Lebens anreichern, ausgeschieden und metabolisiert wird (gesch\u00e4tzte K\u00f6rperhalbwertszeit 45 Tage)(2) und seine neurotoxische Wirkung spezifisch nur im zweiten und dritten Trimester der Schwangerschaft zum Tragen kommen w\u00fcrde“.<\/p>\n\n\n\n

Siehe die Brosch\u00fcre 2016 ANSES-Empfehlungen zum Verzehr von Fisch<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

(*) AFSSA: Franz\u00f6sische Agentur f\u00fcr die gesundheitliche Sicherheit von Lebensmitteln.<\/p>\n\n\n\n

Eine Studie des USGS auf amerikanischem Boden zeigt, dass 100 % der Fische aus den Fl\u00fcssen mit Quecksilber verseucht sind.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

In einer von der US-amerikanischen Gesundheitsaufsichtsbeh\u00f6rde (USGS) durchgef\u00fchrten Studie wiesen alle Fische, die in 291 Wasserl\u00e4ufen auf amerikanischem Boden getestet wurden, eine Quecksilberbelastung auf.<\/p>\n\n\n\n

In der Studie untersuchten die Forscher zwischen 1998 und 2005 die Sedimente von 291 Fl\u00fcssen in den USA. Dabei wurden vor allem Fische aus dem obersten Teil der Nahrungskette entnommen.<\/p>\n\n\n\n

Daraus geht hervor, dass die Hauptursache f\u00fcr die Quecksilberbelastung des Menschen der Verzehr von Fisch und Schalentieren ist.<\/p>\n\n\n\n

Lesen Sie auch : Chlorella und Detox: Wie funktioniert es?<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quecksilber und Blei sind Schwermetalle die in unserer Umwelt vorkommen und deren Sch\u00e4dlichkeit f\u00fcr Lebewesen nicht mehr nachgewiesen werden kann. Aufgrund wissenschaftlicher Berichte haben die franz\u00f6sischen Gesundheitsbeh\u00f6rden einen Grenzwert f\u00fcr die Sch\u00e4dlichkeit von Blei festgelegt und Empfehlungen f\u00fcr die Sch\u00e4dlichkeit von Quecksilber f\u00fcr schwangere Frauen herausgegeben. 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